下酒菜/麻辣豆腐干
准备工作：
卤制厚豆干：2块（300克）
油：60克
姜：5克
蒜：25克
辣椒面：15克
花椒：5克
老抽：3克
蚝油：20克
糖：7克
孜然粉：2克
葱花：10克
醋：5克
步骤：
用的有盐烟熏厚豆干，切1.5厘米左右的丁
5克花椒放入主锅，1分钟/速度10稍微打碎，不会很碎的。再放入25克蒜和5克姜，5秒/速度5打碎，加入60克油和10克切好的葱花，3分钟/120度/反转小勺爆香
调料爆香后，放入豆干，蚝油，老抽，白糖，辣椒粉，孜然粉和醋，8分钟/Varoma/反转小勺炒制
最后两分钟从量杯口放入白芝麻，结束后倒出装盘。
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