简易版麻婆豆腐
准备工作：
嫩豆腐（非内脂豆腐）：400-500克
肉块（肉末）：80-100克
油：40克
蒜头：2个
姜：5克
花椒：10粒
豆瓣酱：30克
水：50克
生抽：20克
老抽：5克
糖：5克
盐：1/2茶匙
生粉水：20克
装饰
葱花：适量
花椒面：适量
步骤：
豆腐切块放入开水焯水约2分钟，加一点盐。捞出备用，注意动作轻柔，别把豆腐弄碎了。
将冻肉块，蒜头、姜放入主锅，设置10秒/速度6打碎（如果是肉末则只放入姜、蒜）
用刮刀棒刮至锅底，加入油、花椒油、豆瓣，花椒一小戳，设置3分钟/温度Voroma/反转/小勺爆香，喜欢吃辣的可以加入辣椒面一茶匙）插入蝴蝶棒，倒入豆腐、老抽、白糖、盐1/2茶匙、水、设5分钟/温度Voroma/反转/小勺
取下量杯盖，冷水勾芡，在最后半分钟从量杯孔倒入调好的勾芡。出锅、撒上葱花、1/2茶匙花椒面在表面，即可开动
白米饭的最佳伴侣。此方子不辣，喜欢吃辣的朋友可以加入辣的辣椒面。
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