蒸鸡蛋肉馅儿，小时候最想吃的一道菜，如今成了满满的回忆
准备工作：
肉馅：2两（三肥七瘦）
鸡蛋：2个
生抽：1勺
盐：2克
糖：1克
姜末：适量
葱末：适量
油：少许
水：少许
步骤：
选用三肥七瘦比例的猪肉馅，不柴，好吃
将肉馅儿像拌饺子馅儿一样放入调料搅拌，可以加一点水，搅拌好放入小碗中
将鸡蛋打入已经搅拌好的肉馅上面，不要打散
不用隔水，直接放入蒸锅中，大火蒸20分钟
蒸好了，用勺子挖一口吃，肉馅中有鸡蛋的味香味，鸡蛋中又有肉馅儿的味道，融合在一起，香香哒，特别适合小孩和老人吃，也适合忙碌的上班族
不隔水蒸，为的是底部有汤汁，特好吃
温馨提示：
切记：1.用蒸锅蒸的时候，不用隔水，为的是让蒸汽进入到鸡蛋肉馅中，蒸出来碗底底部有点汤汁，如果隔水蒸会显得干一些2.肉馅要选用三分肥七分瘦，这样做出来会很香
60后的人几乎都对那段食物匮乏的年代记忆犹新，那时候如果能吃上一小碗妈妈做的热气腾腾的蒸鸡蛋肉馅儿该是多么美好的事啊，特解馋长大后，生活好了，物质极大丰富，天天过年一样，但无论什么山珍海味还是抵不过小时候记忆深处的那碗蒸鸡蛋肉馅儿，忘不掉，一代代就这样传下来，给儿子做过，以后还要给孙子做，成了念想
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