芒果慕斯
准备工作：
饼干：100克
黄油：20克
芒果：270+80克
牛奶：80+20克
奶油奶酪：75克
吉利丁片：4+2片（5克一片）
纯净水：150毫升
步骤：
慕斯圈用锡箔纸包底。
饼干压碎。
黄油融化。
黄油拌入饼干碎。
黄油饼干碎装入慕斯圈，用勺子压实。
270克芒果，加入80克牛奶，放入搅拌杯打成芒果奶昔。
6片吉利丁片用冰水泡软。
20毫升牛奶放入泡软的4片吉利丁片，隔水或者是放置在小火上稍稍加热，不要超过60，至吉利丁完全融化。
牛奶吉利丁液加入芒果奶昔，搅拌均匀。
奶油奶酪隔水用电动搅拌棒稍稍打发。
稍微液化顺滑就可以了。
芒果吉利丁液倒入奶油奶酪，搅拌均匀。
混合好的液体直接在模具上方过筛。
芒果纤维比较多，必须过筛。
芒果奶昔慕斯层做好。放入冰箱冷藏两小时成型。
剩余80克芒果加150毫升纯净水，搅拌杯打浆。然后过滤。
过滤好的芒果液。
之前泡软的两片吉利丁片。
吉利丁片放入芒果液中隔水稍稍加热搅拌至完全融化。
将芒果吉利丁液浇入模具已定型的芒果奶昔慕斯层上。放冰箱继续冷藏4小时或一夜。
比较完美。
用热毛巾敷一下模具或薄刃划一下边缘，轻松脱模。
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