巴斯克奶酪蛋糕Basque Burnt Cheesecake
准备工作：
奶油奶酪：270克
白砂糖：80克
低筋面粉：3克
全蛋：100克
鲜奶油：135克
步骤：
因为做的时候没有打算上传配方，所以没有拍步骤图，不过过程非常简单。
270克奶油奶酪任何品牌都可以（creamcheese），提前室温放置，用刮刀搅拌均匀，80克砂糖和3克低筋面粉拌匀，加入到奶油奶酪中搅拌均匀
加入100克全蛋液，用手动打蛋器搅匀，加入135克鲜奶油（whippingcream）搅匀，
烤箱预热220度，我烤了40分钟，因为烤箱比较大，一直不上，所以一直加时间到了40分钟，原配方的时间是25分钟，所以建议大家先设置25分钟，不用考虑蛋糕没有熟，因为蛋糕出炉是很软的，晃晃悠悠的，放置凉了放入冰箱冷藏至第二天。
第二天脱膜，切的时候刀要用热水烫一下，切出来就特别整齐好看。
温馨提示：
这个量是6寸，想要做8寸2.25。蛋糕出炉是鼓，凉了后会塌下来，这是正常。
最近的网红奶酪蛋糕，为什么受欢迎？我觉得是做法简单，不需要单做蛋糕底，材料不多，适合新手。我这个配方是国外的，一个日本的法餐厨师的配方，我看了一下和下厨房里的配方有不同，所以拿上来共享。
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