阖家团圆蛋黄糯米珍珠圆子
准备工作：
猪肉馅：300克
咸蛋黄（生）：3个
葱：半根
玉米淀粉：20-30
糯米：200克
鸡蛋：1个
轻盐酱油：20-30克
白砂糖：15克
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
步骤：
1、糯米需要提前一晚泡水，这次用厨师机来搅打肉馅，省事省力
2、将葱与姜切碎，姜也可以用姜粉来代替
3、咸蛋黄要选择生的，就是做蛋黄酥用的那种现磕的，将它切成小颗粒状
玉米淀粉的用量可以随口味略作调整
5、将肉馅、鸡蛋、咸蛋黄碎、葱姜、料酒以及玉米淀粉添加到柏翠Q7的搅拌桶中，选择A浆，低速搅打至基本均匀
加入一点点酱油，口味重的话，这步要加盐调味了。加入酱油后高速将肉馅搅打均匀
7、搅打至均匀抱团就即可
8、将肉馅分成小团，不需要太圆太紧
9、将肉丸沾满糯米，这个过程中让肉丸变圆
将肉丸放入到笼屉中，底部垫一片胡萝卜，上汽后蒸制20分钟，具体时间要根据丸子大小酌情调整
12、厨师机搅打肉馅，解放双手的同时，大大的节省了时间，省事省力！
温馨提示：
1、配方中的糯米是泡水之前的量2、如果用普通酱油代替轻盐酱油，可根据个人口味酌情调整3、咸蛋黄要用生的，熟的会碎在肉馅里
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