松饼
准备工作:
牛奶:130克
蜂蜜:12克
玉米油或融化黄油:12克
低筋面粉:120克
奶粉:10克
白砂糖:40克
带壳65克鸡蛋:2个
步骤:
牛奶,黄油,蜂蜜加到一个盆里,不用乳化,搅拌均匀即可
低筋面粉,奶粉,新手可以和我一样加入3克泡打粉,混合后筛入液体材料里用蛋抽搅拌均匀
鸡蛋磕到无水无油的盆中,倒入白砂糖,坐热水打发至图中的状态打发时先高速打发至有纹理有阻力的状态,再转低速打发至最终状态
打发好的蛋糊先取一半加入步骤2的糊糊里搅拌均匀,再把剩下的加入搅拌均匀,用蛋抽即可,此时这个面糊是非常顺滑的一个状态
不粘锅最小火预热两分钟,我用的铁锅,也很好用用勺子舀适量面糊,离锅稍高一些倒入,此时面糊就是圆的了,等到图中的状态(面糊起大泡且泡已经破裂)后翻面再热20秒即可
我是为了消耗家里的豆沙,做了铜锣烧家里没有食品密封袋,我经常把做好的小零食放到烤箱里,拿取的时候都方便,密封性也很好边做边吃最后做了五个
这个凉了不会硬,松软可口,大人小孩都爱吃,夹上豆沙就是铜锣烧哟
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