吃一大盒033｜腐竹烧肉
准备工作：
腐竹：100克
五花肉：400克
料酒：2茶匙
老抽：1茶匙
蚝油：2茶匙
冰糖：约15颗
步骤：
干腐竹用冷水泡5个小时，泡发泡软。
腐竹切段，五花肉洗净切块。
腐竹焯水捞出，五花肉加料酒焯水捞出。
热锅少油，小火下五花肉煸炒出油，炒到两面微黄。这一步让五花肉出油，可以增加菜的整体风味，也能减少油腻的口感。
下腐竹翻炒，加老抽翻炒均匀。
加水没过菜，下冰糖和蚝油翻炒均匀，全程大火。
约15分钟收干汤汁，尝尝咸淡，不够再加少许盐出锅。可以作为招待客人的硬菜，步骤简单操作方便，也可以作为工作日的便当菜，腐竹烧肉的汤汁拌饭，两碗吃不够。
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