8寸奶酪蛋糕
准备工作：
奶油奶酪：250克
黄油：60克
牛奶：100克
低筋面粉：50克
鸡蛋：6个
细砂糖：90克
步骤：
鸡6个，个。入冰箱冷藏。
奶油奶酪黄油牛奶隔水融化。
用打蛋器搅打均匀。
6个蛋黄依次加入奶酪糊中搅打均匀形成蛋黄糊。
筛入低筋面粉搅打均匀后放一旁备用。
此时烤箱预热180度，将盛放四分之三的水的烤盘放入烤箱下下层，烤网放在烤盘上一层（即烤箱中下层）。
蛋清白砂糖打发。
将打发好的蛋清用切拌的手法混合到蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入8寸模具中。
先150度烤40分钟，再120度烤25分钟。（每个烤箱温度不一样，所以要稍微观察一下。）
起来了。
侧面。
底部。（我铺了一层油纸。）
上部。
咬几口。
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