油炸豆腐圆子(折耳根+香菜+葱花)
准备工作:
老豆腐:1块大概一斤
大蒜:2-3瓣
折耳根:几根
香菜:2-3根
小葱:2-3根
胡椒面:适量
生抽:适量
鸡精:适量
小苏打:少量
红苕粉:少量
辣椒面:适量
花椒面:适量
白糖:一点点
步骤:
备料。折耳根一定要用根,不用叶子哈。
豆腐先用热水泡十分钟,去掉豆腥味。捏碎豆腐,加小苏打一点点,拌匀静置10-20分钟,然后加入生抽,一点点白糖,鸡精,胡椒面,拌匀。
小葱香菜折耳根洗干净,切碎。
豆腐加入适量红苕粉。
锅里放油,油热之后,把豆腐搓成圆子,一个一个放下去油炸。
注意别急着翻动,我翻烂了两三个的。炸一会再翻动,尽量把外层炸焦一点点。
准备打佐料哈。折耳根香菜小葱还有蒜末,先放碗里。
加鸡精,花椒面,辣椒面。
加适量生抽,拌匀。
把豆腐圆子撕开,把佐料填进去。
一个豆腐圆子可以分成两个。
这个真的是超级下饭。
温馨提示:
我上次炸失败了,直接就把豆腐拌佐料吃了。
想吃这个菜真的想太久了,之前有一次油炸豆腐圆子还炸毁了,想哭。
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