巧克力蛋糕卷
准备工作：
清水：50克
玉米油：50克
黑巧克力：25克
细砂糖：18克
低粉：60克
可可粉：18克
鸡蛋：4个
细砂糖（蛋清）：45克
白醋/柠檬汁：几滴
可可奶油:
淡奶油：150克
糖粉：10克
可可粉：3克
步骤：
水，玉米油，糖和黑巧倒入煮锅加入煮至融化熄火。
低粉和可可粉筛入锅内翻拌均。蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用，蛋黄加入锅内翻拌均匀。
翻拌均匀好了变顺滑。
蛋清加几滴醋，糖分3次加入大发至湿性发泡。打发后的蛋清与巧克力糊翻拌均匀。
烤箱预热160度。巧克力面糊从高处到入铺了油布的烤盘(28cmx28cm)后，震出大气泡，送入烤箱烤20分钟。
淡奶油，可可粉和糖粉打至9分发。
蛋糕片脱膜待凉。
蛋糕片远离自己的那边要切斜坡，抹奶油时靠近自己的那边要抹多点离越远的就抹越薄，撒上巧克力豆，卷起来。
卷起来后包裹好冷藏至少1小时。
第一次卷太用力了，裂开了。。
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