凉拌菜
准备工作：
菠菜：一把
木耳：适量
腐竹：适量
粉皮：2个
生抽：1～2勺
香醋：3～4勺
香油：少许
白芝麻：适量
香菜：适量
辣椒粉：少许
蒜末：适量
花生米：10～15粒
糖：少许
葱：适量
步骤：
将菠菜洗干净沥干水。
菠菜过开水（水开时需要放少许油）
这个是粉皮，看起来有点像塑料，是安徽特产，将粉皮放入凉水浸泡15秒，捞起之后静置其自然软化，切成宽度适中的条状，入沸水中煮至软硬适中，捞出放入凉水中冷却，控净水分，先放入适量的麻油，待用……
全部过开水沥干水备用
烧热油，家里有小孩，所以我就放了一点点点辣椒粉，加适量的白芝麻。
油热倒入辣椒粉，芝麻，搅拌均匀，加入适当的酱油、醋、麻油少许（没有的可以不放，糖少许、蒜蓉适量、香菜、搅拌均匀……
这样一份简简单单的凉拌菜就完成了
温馨提示：
PS:因为家里有小孩才没怎么放辣椒，喜欢吃辣的可以放小米辣，或者小的那种指天椒，也可以加少许花椒……如果单是大人们吃的话，还是建议放多一点辣椒会比较好吃。
突然抽起筋来想做凉拌菜，于是看家里有什么材料就放什么材料下去凉拌，用的调味料比较多，所以一个字:懒！没有称……基本上都是看大概，所以大家用调味料就根据自己吃多少的实际情况下，如果担心自己不知道怎么下调味料的分量，可以少许少许的慢慢加入碗中，慢慢调适合自己的口味。
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