超级无敌下饭菜之麻婆豆腐
准备工作：
豆腐：400g
猪肉馅：60g
郫县豆瓣酱：2勺
干豆豉：4-5粒
粗辣椒粉：1勺
花椒粉：适量
生抽：1勺
老抽：半勺
料酒：1勺
白糖：少许
盐：半勺
蒜苗：少许
猪油：1小块
水淀粉：适量
大蒜：2瓣
生姜：2-3片
步骤：
豆腐切成1厘米见方的小块，水沸后放半勺盐，放入豆腐焯煮1分钟左右，捞出沥干水分备用！（我用的是老豆腐，更香，嫩豆腐口感更好，看个人喜好！）
我用的猪肉馅，也可以换成牛肉馅，看个人喜好！
将豆瓣酱和豆豉混合后剁碎！
大蒜和生姜切成末，蒜苗切碎！（没有蒜苗，可以用小葱替代）
马克西姆不粘锅烧热后放一小块猪油！（也可以用平时炒菜的油，猪油更香些）
猪油完全化开后，放蒜末、姜末小火煸香，再放肉馅炒至变色，淋入一勺料酒，放入混合好豆豉的豆瓣酱翻炒均匀！
放辣椒粉、糖、生抽、老抽调味，倒入一碗开水，放入豆腐，中小火煮3-5分钟，让豆腐充分入味！
分三次淋入水淀粉，大火烧至汤汁浓稠，出锅后撒上蒜苗碎和适量的花椒粉！
温馨提示：
豆腐放盐水中焯煮一下，可以去除豆腥味，豆腐也不容易碎！
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
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