成功复刻【东京米其林三星cheesecake】
准备工作：
奶油芝士：200克
砂糖：60-100克
酸奶油：180克
希腊酸奶：50克
柠檬汁：9克
鸡蛋：2个
玉米淀粉：20克
盐：少许
淡奶油：100克
白巧克力：50克
香草荚：四分之一根
零凌香豆：二分之一颗
步骤：
先准备两个碗一个小锅：1号碗：室软化奶油芝士砂糖少许盐，搅拌均匀（奶油芝士可以隔水搅打微波炉加软化）2号碗：酸奶油希腊酸奶2个鸡蛋液过筛玉米淀粉柠檬汁，鸡蛋液分几次加，搅拌均匀。小锅：淡奶油白巧克力碎切开香草豆荚刮出香草籽切碎零凌黑豆，不停搅拌小火煮沸即可。烤箱180小锅1号碗搅拌均匀2号碗，均匀过筛2次模具（模具四周底可以抹一层黄油垫烘焙纸）水浴法：可以在模具外烤盘加2-3公分水180烤25分钟转150烤20分钟。烤箱。烤好放凉脱模冷藏冷冻。
田村主厨给了几种吃法，真的都非常棒，比如冷冻后的直接吃口感比较像冰淇淋，冷藏后的按照加橄榄油，柠檬皮屑，海盐的顺序分别一口一口品尝！
滴两滴橄榄油先吃一口
再撒柠檬皮吃一口
加海盐的也超好吃
最后和橄榄油柠檬皮海盐一起吃，美味不停地升级实在是太美妙啦！
首先要感谢田村浩二主厨公布的配方，复刻了一次真的超级好吃，零失败哦！关于这款芝士蛋糕的介绍非常多我就不多写了，我觉得优质的食材是关键，只要稍微有一点点基础的朋友轻轻松松就能做出来。
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