肉丝豆腐皮炒♨韭菜丨马克西姆不粘锅
准备工作：
韭菜：100克
豆腐皮(千张)：1张
猪梅头肉：50克
红辣椒：1个
姜：1片
蒜头：1瓣
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：3克
白糖：2克
料酒：1小勺
太太乐鲜鸡汁：1小勺
薯乡淀粉：1勺
步骤：
准备食材。
韭菜洗净，用清水加入少许盐将韭菜浸泡30分钟，然后冲洗干净切成寸备用。豆腐皮切丝备用。红辣椒洗净切丝备用。猪梅头肉切丝备用。姜、蒜切片备用。
先将肉丝腌拌，生抽、太太乐鲜鸡汁、蚝、料酒、白糖、拌均匀，拌均匀，拌均匀(腌十分钟)
锅内加入适量水，大火煮开，倒入豆腐皮加入食盐焯水煮2分钟，然后捞出备用。我选用「马克西姆多功能微压不粘锅」烹饪，这微压不粘锅一多锅多用煎、炒、炖、煮、炸、焖各种全能料理只需一只漂亮的平底锅就搞定，轻松方便又环保
热锅凉油加入姜、蒜片爆香，加入肉丝，快速翻炒至六成熟。
倒入豆腐皮，继续翻炒。
加入红辣椒丝和韭菜，快速翻炒。
加入生抽、食盐、白糖、蚝油等调味料翻炒均匀。
用薯乡淀粉水勾芡，即可。
装盘品尝美味。
温馨提示：
豆腐皮(千张)要先焯水，焯水炒出不会硬，口感好，还易入味，又可以祛除豆腥味。
春天的韭菜最香和鲜嫩，这道菜选用韭菜搭配豆腐皮（千张）和肉丝制作，营养丰富又健康好吃。
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