凉拌油豆皮
准备工作：
豆皮：两张
盐：适量
白糖：适量
香油：适量
辣椒油
陈醋
鸡精
香菜
步骤：
豆皮冷水浸泡15分钟，洗一下，切成宽条。
水开后，将豆皮放入焯烫2分钟，然后捞出沥干，放盘。
取一小碗，把盐，醋，白糖，鸡精，生抽，辣椒油调成一个调料汁。
将调料汁淋到豆皮上，洒上切好的香菜，再滴一点香油，然后拌匀即可。
温馨提示：
也可将焯烫沥干的豆皮放点葱花，然后将炝过干辣椒和花椒的热油直接吱的一声倒在上面，然后再放其他调料，其味道也是非常好的。（补充说明：豆皮食用方法2:沸水浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分，配以食鲜料蒸、煮、炒、凉拌均可。）
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