黄油版纸杯蛋糕
准备工作：
鸡蛋：6个
细砂糖：70克(蛋黄放20克…蛋白放50克)
牛奶：75克
黄油：40克
低筋面粉：100克
步骤：
牛奶75克放入奶锅
加入40克黄油
小火加热至黄油融化即可…关火移开一边放凉
农家蛋比较小所以用了六个…如果鸡蛋大点的可以用五个也可以
准备两个无油无水的大盆蛋黄蛋清分离开
蛋黄里加入20克白糖搅拌均匀
放入100克低筋面粉把放凉的牛奶跟黄油倒入…搅拌均匀直至无面粉颗粒
大概就是这个状态蛋糕才细腻好吃
蛋清分三次加入白糖打发至倒扣盆子不会流动…就是平时戚风蛋糕的那种硬性蛋白霜
蛋白霜跟蛋黄浆混合…注意不要消泡倒入纸杯蛋糕里面放入烤箱烤箱120度预热五分钟…
120度上下火烤20分钟再用150上下火烤20分钟就可以出炉品尝了中途不要开烤箱
出炉咯
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