芝士咸蛋黄饼干
准备工作:
咸蛋黄:4个
低筋面粉:150克
黄油:80克
细砂糖:30克
鸡蛋液:40克
马苏里拉奶酪:90克
海盐:2克
步骤:
咸蛋黄喷高度白酒后150度烤10分钟到微微冒油就可以了,出炉后趁热压碎(注意防烫)
黄油软化后加入糖搅打到羽毛状。
筛入低筋粉、加入奶酪和压碎的蛋黄。
加入蛋液后带上一次性手套揉成团
用油纸包裹后放入模具内压制成型,冷冻半小时后切片。
切片后170度烤制20分钟(时间为参考值,可根据表面上色情况后调整)
出炉后晾凉即可。
网上找的方子改良了一下
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