鸡蛋豆腐酸辣汤
准备工作:
干木耳:5朵
豆腐:一小块
杏鲍菇:1小个
白胡椒粉:半茶勺
鸡蛋:2个
淀粉:3勺
醋:3勺
生抽:3勺
盐:一点点
步骤:
干木儿提前一小时泡发,所有主料切丝,鸡蛋两个打散
切好的丝焯水一分钟,倒在漏勺里,锅里重新加水1000毫升左右大火烧开
3勺淀粉加水6勺调成水淀粉分次倒入轻轻晃动锅不要搅拌
锅开后关火,鸡蛋液用勺子泼在热汤上太厚的地方用勺背推一下,等着熟透,汤盆里加醋三勺,白胡椒粉半勺香油适量将热汤倒入汤盆即可
温馨提示:
整个过程都不要搅拌,可以勺背轻推,焯水时豆腐粘一起可以轻轻晃动锅,杏鲍菇可以用竹笋,金针菇,海鲜菇等代替,香菜香葱根据个人喜好加入,也可以一起煮几个鱼丸,盐我感觉不用加了,具体根据个人试着加,少量多次,一次一丢丢,如果感觉不够酸辣辣度酸度也可以自己调一下
本文整理自网络,侵删!