脆啵啵蛋挞(全蛋无淡奶油版)
准备工作:
蛋挞皮:4个
牛奶:100克
鸡蛋:1个
细砂糖:10克
展艺寒天水晶球(脆啵啵):50克(一小包)
步骤:
取一个大碗,磕入一个鸡蛋、加入细砂糖,搅拌至糖融化,再加入牛奶,轻轻混匀,然后过筛3遍,把气泡和蛋筋都过筛掉,就会得到非常细腻的蛋挞液,最后静置30分钟,夏天要放入冰箱冷藏‼
烤盘垫锡纸,放入蛋挞皮,倒入蛋挞液,最好是9分满,烤好后会有嫩嫩的布丁口感!
放入预热好的烤箱,200烤25分钟左右,蛋挞表面形成焦糖色黑点,蛋挞皮变成金黄色即可。
蛋挞出炉后,稍微晾凉,加入脆啵啵。
咬一口超级满足,香嫩可口不甜腻!
丝滑的布丁层与Q弹的脆啵啵于口腔融合,在酥皮的包容下,幸福感也层层递进
温馨提示:
蛋挞液至少过筛3遍
蛋挞应该是烘培界最简单的甜品了吧?今天来加点创意,让生活变得更加有趣配方可做4个蛋挞,但我库存只有3个蛋挞,剩下的蛋挞液用小烤碗来烤!
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