咸鸭蛋
准备工作：
鸭蛋：若干个
食盐：若干克
高度白酒：半碗
步骤：
把鸭蛋在水里泡一会儿，这样便于清洗上面的脏便便。
洗干净后放着晾干。我是晚上洗好，然后过一夜就干了。
把盐倒进水里，烧开。如果盐全部融化了再倒，一直到它属于饱和状态。这样咸度高了，蛋不会坏。
烧好晾凉。也可以晚上烧好放一夜，这样不用等待。
半碗高度白酒。把鸭蛋放里面转个圈，然后泡个半分钟。拿出来后放在瓶子里。
等鸭蛋表面的白酒差不多干了倒入盐水。最后倒入浸泡过鸭蛋的白酒。盖紧盖子后把瓶子放在阴凉的地方，不要有阳光照着。
我大概都是在二十七八天就拿出来吃了。蒸开吃，黄已经有油。这个时候黄里面还有一点没有腌到的。放30几天就全了。如果吃了觉得已经够咸，那么把鸭蛋捞出来，放。短时间内不会坏。
妈妈家自己养的鸭子最近比较给力，所以我拿了多的做了些咸鸭蛋。
本文整理自网络，侵删！
