三款经典黄油曲奇
准备工作：
黄油：80克
糖粉：30克
全蛋液：15克
低筋面粉：120克
蔓越莓干：20克
步骤：
240克黄油室软化到用手指可以轻轻戳洞，加入90克糖粉或者细砂糖，用电动打器低速打发，黄油会变成羽絮状，体积明显变大，颜色明显变浅。加入，大概为45克，每都要打发到充吸收。最后计算下黄油霜成份每份重量，取之。
在软化黄油的同时，准备三种曲奇的粉料和配料
筛入原味粉料，用刮刀切压拌，形成黄油面团，加入蔓越莓碎继续拌匀。铺一张保鲜膜，放入面团，用手整成长条形，放入磨具，压成形
三个面团放在一个烤盘中，放入冰箱冷冻1小时左右。这样在冷冻的过程中面团不会变形，切出来的饼干比较整齐。
我用的是带有刻度压条的模具，是不是很整齐
烤盘上铺油纸，将饼干先纵横排好，再铺满，间距0.5厘米就够了。
烤箱中层170度15-20分钟，具体根据饼干的数量，边缘有点焦黄或者是能在油纸上滑动都表示熟了。取出在架子上冷却。放在密封盒中，1-2周放都很好吃。
温馨提示：
1.黄油面（类总）例2:32.120面以替100克面20克3.100克面以替90克面10克，或者90克面10克抹茶，就能做抹茶4.（黄油蛋液面）总1/51/7，黄油，所以一般用1/7量，1/5觉就点像蓝罐甜，抹茶果怕苦，建议略一些，以1/6这样5.料丰俭由人，喧宾夺主，点缀丰富即，所以片，蔓越莓都20克6.以，特点香气更浓郁下面重点，什么操作会导致失败，要以烘焙入门款就真零失败哈：1.黄油，或者，会影响，大饼饼干区2.黄油蛋液，蛋液，会油水离，然后烤时候烤肉一样，滋滋冒油，最后也会偏硬3.面团搅拌，糅直接用手揉面，也好吃4.黄油，用微波炉热，用手揉面，导致油渗，面团变黏，难以整，偏硬好吃5.用保鲜膜整更便，圆，也粘，建议用油纸6.蛋液，蛋黄酥松，全蛋酥脆，蛋白脆硬，蛋液，严重影响。
三款分别是黄油蔓越莓，可可杏仁和抹茶巧克力。配方是基础款黄油蔓越莓的量，大概能做440.7厘米30片。最后会详细介绍如何升级为可可杏仁或者抹茶曲奇，以及各种材料配比。建议原味，可可和抹茶三种同时做。后面的菜谱是按同时做三款来写的。
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