清清爽爽的凉拌皮蛋
准备工作：
皮蛋：2个
生姜：1片
大蒜：2瓣
炒菜用的油：适量
酱油：2勺
陈醋：1勺
糖：少许
葱：1根
步骤：
选两颗黑得发亮的皮蛋，剥去蛋壳
把它们切成四瓣，要尽可能的切均匀让每一瓣蛋上都有蛋白和蛋黄菜更好吃哦
然后准备蒜泥
还有一大片生姜，切成条后再切成丁
然后平底不粘锅中倒油，烧热后，放入蒜末和姜末，炒香
倒入酱油，再放醋，煮几秒，让他成这种冒大泡样子
加水，加到泡泡消为止，不用太多加完水后放入糖，搅拌均匀
最后把酱汁淋在皮蛋上有条件的再撒上白芝麻和葱花色香味俱全的凉拌皮蛋就好啦
温馨提示：
大家一定要分辨出皮蛋到底是好是坏在这里我教大家两招1看颜色：如果是黑色或深棕色的，并且是发亮的，就代表是好蛋而那种呈灰色，并且不透光的，往往是坏蛋2闻味道：好皮蛋的气味虽说有一点臭，但不是那种腐烂的臭坏蛋的臭味则是恶臭味你学“废”了吗
之前说给大家做蒸鸡蛋的但是家里蛋没了正好这两天很热我就给大家出一个凉拌皮蛋吧小家伙吃的直叫“皮蛋皮蛋滑滑溜溜滑滑溜溜”大家也去做一做吧！期待你们的成果哟
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