极简酸奶油制作
准备工作：
奶油：100克
无添加的原味酸奶：20克
保温杯：1只
步骤：
原料和工具都在这里了。
洗干净并确保无水的保温杯里，倒入鲜奶油。
添加1大勺如实酸奶。
盖上盖子，摇晃均匀。
室温放置12小时以上。
打开盖子，可以看到原本液体流动性的酸奶，牛已经成为半凝固状态的类似于酸奶的物质。
舀出了勺，1丢丢盐和黑胡椒，就可以用来拌蔬菜沙拉了。
温馨提示：
基本的注意事项在前言和菜谱描述中都有，再次强调一下用来制作酸奶油的保温杯必须无油无水，制作完成的，从来没有放冰箱冷藏保存，一星期内吃完。
在一些高级的烘焙食谱里，常常能看到发酵黄油的身影，其实发酵黄油的起点是略带酸味的奶油。要是在这个基础上发酵更长的时间，就是酸奶油了。酸奶油在西餐制作中用途很广泛，比如烤土豆，风味独特的梳芙厘等等。其实自制酸奶油做起来相当方便，并且它的风味和细腻柔滑是市售产品是无法比拟的。这么惠而不费的方法要不要赶紧来学一学呢？其实就是用动物性鲜奶油加入一勺原味酸奶，在密封容器中室温发酵就可以了。这也是一种消耗鲜奶油的方法，因为酸奶油的保存时间略长于鲜奶油。但也请在制作完后放冰箱冷藏保存，一星期内吃完。
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