让人百吃不厌的——番茄炒蛋打卤面
准备工作:
番茄(西红柿):1个
鸡蛋:2个
面条:300g
大蒜:2瓣
毛葱:半头
生抽:2勺
老抽:1勺
糖:1勺
盐:半勺
花椒粉:1勺
料酒:1勺
番茄酱:5g
步骤:
准备西红柿1个,鸡蛋2个,蒜瓣2个,毛葱半头
将鸡蛋打入小盆中,加入1勺料酒打散,表层浮微量泡沫即为打好
西红柿切瓣,蒜瓣、毛葱切片备用
取2勺生抽,1勺老抽,1勺白糖
并加入半勺盐,1勺花椒粉,1勺鸡精,5g番茄酱,在小碗中调匀备用
热锅,调小火将油烧至五成热
倒入蛋液,成型后翻炒几下
加入切好的蒜片和毛葱片爆香继续翻炒
开大火,加入西红柿和调好的调料继续翻炒
在炒的过程中将西红柿用锅铲切碎,使之与鸡蛋互相充分融合
加入200ml清水,烧至沸腾
在炒制西红柿鸡蛋卤的同时,在蒸锅内加入适量清水,烧至沸腾
加入面条,煮熟再用凉水过两遍
在西红柿鸡蛋卤中加入过完凉的面条用筷子不停搅动,炖煮5分钟
美味即成,放入口中,满满的幸福感,超级满足。
温馨提示:
1.面条要用凉水过两遍,使之更加劲道;2.煮好的面条不要直接伴着吃,要下到西红柿鸡蛋卤中煮5分钟,使汤汁浸入面条,味道更佳。
爱屋及乌,喜欢木须柿子,继而喜欢番茄炒蛋打卤面,真的让人百吃不厌。
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