烤牛奶（新手版）
准备工作：
牛奶：500克
糖：40克（上下浮动5g根据自己喜好来）
玉米淀粉：50克
蛋黄：2个
芝士片：1片
全蛋：1个
柠檬汁：5滴
步骤：
用食品秤准备材料备用（全蛋和柠檬汁可以先不准备），食品秤可能会有一点误差，影响不大
将准备好的牛奶，蛋黄液（或蛋黄，淀粉，糖，芝士倒入不粘锅，小火搅拌均匀，不停搅拌至粘稠这一步很关键是比较醇厚的酸奶那种感觉，稀了不成型，厚了像年糕
将牛奶原液倒出到容器内，封保鲜膜放入冰箱冷藏（注意是冷藏）至少4小时，可过夜。冷藏过程中可能会出现水珠，是正常现象，弄掉就可以了。
取出牛奶块，脱模切成小块，这时候就是这种QQ弹弹的状态，奶酪棒就做成了，这时候可以把烤箱打开，上管200，下管200预热5分钟
准备全蛋液（蛋黄液），蛋黄液，也重新打一个鸡蛋，滴入3-5滴柠檬汁（去腥），刷到牛奶块上（不需要全刷完，适当刷两层即）
预热结束后，放入烤上管200，下管200，烤15-20分钟，烤，随观察即可
结束装盘，QQ弹弹的烤牛奶就完成啦
温馨提示：
新手体验1.配方：除了用，配方，部牛奶用淡奶油代替，更好吃2.粘锅：什么牌子重，粘锅3.成败关键‼：起锅搅拌决成败，小火，倒入淀粉之后就停搅拌了，细腻顺滑无颗粒，牛奶液浓稠变成“浆糊”，浓稠无法型，太粘稠变“年糕”4.冷藏冷冻，时间超过4h，多少，看凝固状态（Q弹到粘刀粘手）5.柠檬汁：为了去腥味，没有其他什么作用了6.刷蛋液：刷表面层就了，蛋黄/全蛋都7.受热匀：受热匀，这种情况下把好拿出来，剩下移到中间就8.糖度问题：40g状态，刚出来，牛奶皮很甜，里牛奶块味道特别明显（我觉还），冷却了之后里味道就非常合适了，而且我感觉冷却了之后更好吃，很喜欢甜食45g，对甜食般感冒35g9.完糊底：根据情况下管温度，低20左右（即上200下180），下
每周学一种甜点，第一弹——网红烤牛奶将自己在制作过程中的一些步骤和心得体会记录下来，留给和我一样的新手参考
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