波兰种牛奶面包卷
准备工作：
波兰种
高筋粉：100克
水：100克
干酵母：1克
主面团
波兰种：200克
高筋粉：400克
盐：5克
细砂糖：45克
牛奶：230克
干酵母：4克
黄油：40克
步骤：
首先制作波兰种，把所有材料混合均匀，入冰箱冷藏发酵至少12小时，发酵到塌陷，里面棉絮状。
制作面团，除黄油外所有材料放入搅拌桶，先慢速成团，再四档揉至扩展，加黄油揉到完全，水量可以预留一点，酌情增加。
滚圆后室温基础发酵至两倍。
发酵完毕，把面团均分12份，滚圆松弛15分钟。
取一个面团擀开。
翻面后整理成长方形。
上下各往中间卷起。
翻面后放入烤盘，入温暖湿润处进行最后发酵。
发酵完成，表面撒粉，割包。
入预热好的UKOEO高比克风炉150度烤20分钟。
火力时间可以根据自己烤箱调节。
出炉，放烤网晾凉。
空口吃就超级棒。
也可以中间切开，做成三明治哦。
温馨提示：
用UKOEO高比克烤出来上色很均匀。
很百搭的一款松软小面包，不管是空口吃还是做成三明治都很适合。制作数量:12个风炉:UKOEO高比克gxt60厨师机:乔立7600
本文整理自网络，侵删！
