羊角面包🥐
准备工作：
高筋面粉：160克
低筋粉：40克
黄油：20克
糖：50克
酵母：6克
奶粉：8克
改良剂：3克
盐：3克
鸡蛋：1个
水：80克（结合面粉吸水性添加）
起酥油：120克（片状尺寸15×12）
步骤：
将除了起酥油外的材料全部加入厨师机内搅拌，先干后湿，水分多次加入，揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
将面团擀开成3718，盖上保鲜膜松弛15分钟，放入片状起酥油折叠
捏紧边角防止漏油
用擀面杖按压方式擀开成长50厘米，两边对折成四层
再擀开，对折成三层，盖上保鲜膜松弛15分钟
最后擀成长50宽18cm尺寸，厚度约3mm，宽9cm，顶部取对中间位，切割成等腰面片
三角形面片底边中间切口1cm，向两边掰开
向上卷起，注意均匀度
将收尾的角按压在底部
这个是无夹心的
这是巧克力夹心的，放入温度30度，度65%的醒发箱醒发60分钟
至膨胀80%大小取出，表面刷蛋液，截面不要刷，然后放入预热烤箱，上火200度，下火190度，烤15分钟，至表面金黄即可
出炉，完美
“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近驰名，就如弯月型“可颂”。这个如弯月型面包造型灵感，传说纷云，最为人所称颂来自奥斯曼土耳其帝国军队人手一把“土耳其弯刀”。Croissant式面包，中，所以大家通常以英文音译为“可颂“，或者叫面包。以下8个配方
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