毛毛虫面包
准备工作：
主面团:
高筋面粉：250克
奶粉：10克
水：140克(先预留20克)
全蛋液：20克
盐：3克
白糖：40-50克
酵母：3克
黄油：20-30克
表面泡芙酱:
黄油：20克
玉米油：20克
低筋面粉：20克
全蛋液：30克
白砂糖：30克
水：40克
步骤：
将材料准备齐全。
用后油法将面团揉出手套膜。
放入盆中发酵至两倍大，戳一个洞有微微回弹。
分成八份左右。
搓长，放入烤箱35度大概35分钟(具体看体积到没有到两倍)。
发酵的时候可以来制作表面的泡芙酱了。把黄油和糖加入锅里。
然后加入水煮开，煮开后加入面粉迅速搅拌。
然后慢慢加入鸡蛋液，最后分几次加(我太心急了)。
就弄成可以倒扣有三角形，然后装进裱花袋里。
面团发酵好后挤泡芙酱，箱预热150度5分钟，预热好后130度150度18分钟，再180度5分钟。(其实你也可以把面包搓成任意形状。)
凉了后就可以吃了，一般可以保存1到3天(最好盖保鲜膜放冰箱，冷冻的那种哦)想再吃的时候就上下火150度5分钟就可以了。
温馨提示：
1、面粉是最主要成分，其功是形成持气粘弹面团。酵母是基本料之一，其主要是将可发酵转化为二氧化碳和酒精，转化所产生二氧化碳气体使面团体积大。2、食盐可以筋力，改善面包风味：起酥油是面包生产中重要辅料，有油脂面包保持柔软和可口时间比不含起酥油面包长一些。3、或粉：具有独特香味，可使面包瓤心组织细腻、柔软、疏松而富有弹。鸡蛋添使面包营养，面筋化，柔软，产品风味会更愉悦。4、有以下几方面原因：可供给酵母食料，改善发酵条件，并可调节面包风味，改良烘烤特，使外皮色泽美观。一定比例量可使产品保质期长，柔软。扩展资料：注意事项：1、面包出炉后最好放两个钟头再吃，新鲜是好面包基本元素，刚出炉面包闻起来香，那是油香味，面包本身风味要在完全冷却后才能品尝出来。2、市面一些面包芝士、油、油，含有很高饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高热量，是因为在制过程中，了盐、和食脂肪。3、不要在吐司涂太多果酱：注意面包相食料，户一般不爱吃白口面包，所以在面了色果酱以及做成三明治，所料热量也是不同哦，在吃时候要特别注意，如果不需要剧烈活动，一定选热量低些食。
毛毛虫面包相信大家都吃过，我这几天也想吃，所以就弄了一个方子，这个方子的含水量不是很大，可以手揉。好了话不多说:小肥二十四小时在线！
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