广式咸蛋黄肉松月饼
准备工作:
广式月饼预拌粉:100克
金黄糖浆:75克
花生油:25克
肉松:150克
蜂蜜芥末酱(沙拉酱):80克
咸蛋黄:6个
步骤:
哈哈
把鸭蛋打开取出蛋黄,放入烤箱180度烤10分钟。
碗中加入75克金黄糖浆,再加入25克花生油,充分搅拌至乳化状态,加入100克广式月饼预伴粉,搅拌成团放入保鲜膜袋里。
把烤好的6个蛋黄碾碎,加入150克的肉松拌匀,加入80克沙拉酱(蜂蜜芥末酱,搅拌均匀。
搅拌好的馅儿分30克一个,皮分20克一个。
用虎头轻轻往上推面皮包好。
把包好的月饼胚撒点干粉,放入模具压成成你喜欢的样子,喷点水雾防止开裂。
180度烤5分钟,取出刷上一层薄薄的蛋液,再放入烤箱180度烤12分钟
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