在美味与热量的边缘疯狂试探燕麦酸奶布丁挞
准备工作:
挞皮:
黄油:60克
鸡蛋:1个
低筋面粉:110克
燕麦:60克
红糖:40克
内馅
鸡蛋:1个
浓稠无糖酸奶:100克
玉米淀粉:8克
白糖:30克
马苏里拉奶酪碎:适量
步骤:
先做挞皮。黄油彻底软化,加红糖拌匀,加入一个鸡蛋用蛋抽拌匀,加入110克低筋面粉拌匀,加入60克,揉成有点粘手的面团。
揪一团面放进纸杯蛋糕的纸杯里用手沿杯壁按扁,像图中用咖啡杯或是烤碗垫上油纸也是一样的。注意不要有漏洞。喜欢挞馅多的皮子做薄一点。
挞皮全部做好进烤箱180度8分钟定型。期间调挞馅:鸡蛋、酸奶、玉米淀粉、白糖称好拌匀完事!(悄悄告诉你,和面皮调挞液我用的同一个盆,少洗一个是一个哈哈)
挞馅液舀进挞皮,面上放芝士,180度烤20分钟,烤完再焖5分钟。
趁热吃最是美味,燕麦香红糖香混合酸奶的微酸,味道平衡得刚刚好,记得配一杯咖啡或者牛奶。
挞皮多做两个不加馅,里面涂一层融化巧克力再冻硬可以当咖啡杯和牛奶杯[耶]
温馨提示:
就是拌一拌,捏一捏,搅一搅再烤一烤,美味程度和花的精力性价比很高哦!重要提示,面团粘手,记得戴上手套
一直不爱做蛋挞,热量太高,买来的挞皮还有反式脂肪酸。最近看到流行的德式布丁挞很是心动,但看看配方觉得热量还是高。可是好馋[捂脸]于是在下厨房看了好多方子,自己试着组合了一个:最近当红的燕麦曲奇咖啡杯当挞皮,配了酸奶芝士挞液。油糖量不大,也没有淡奶油,为了好吃不胖也是挖空心思了成品惊艳,挞皮香酥有燕麦红糖香味,挞馅嫩滑不腻,表面还有焦香的芝士皮[爱心]
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