简单随意的包子
准备工作：
面：2000克
酵母：8～10克
糖：20～30克
步骤：
1.揉面先准备一碗温水（用手摸着有点热行，家里面吃饭的碗，水不够以再加）再把准备好的糖和酵母一起加入温水中搅拌融化备用将面粉倒入盆中，用准备好的温水一点点的加入面粉中，揉面，加水的候要注意，一次不要加太多，慢慢加，面以成型后不需要加水了，揉面，如图上这样。
2.发面现在是冬天，温度比较低，发面，但是我一般都会在锅里烧一锅温水（一定要是温水，四五十度就可，太高了面会烫死，发不起来，水准备好后就把揉好的面带盆放入锅中，上面最好盖个盖子，保温发酵，一般1个小到1半小就发酵好了，如上图就是发酵好的面，发酵好的面特别柔软，有蜂窝煤状
3.炒馅准备两种口味，一种酸菜肉馅，一种紫薯将肉馅绞成颗粒状，不要成泥了，这样见不到肉了，再放生抽，老抽，蚝油，盐，醋，油腌制（具体腌制方法，辣椒炒肉里面有哦）
酸菜肉馅就做好了，去买酸菜的时候一定要问老板咸淡，要买没有腌制过的，好吃一些
接下来是紫薯的，去皮洗净后切成块状上锅蒸15到20分钟左右，拿出来捣成泥，再根据自己口味喜好放点白糖，不要太甜，太甜了会腻。
4.啦重点，发好，定要揉排气，最少要揉20分钟，定要，不然再的时候蒸出来不合，容易破就不说啦，定要，边缘薄点。反正我的不咋样，哈哈哈，但是合拢了，这样就可以啦……好，放在蒸锅里20到30分钟，冬天可能时要长些，摸着软绵绵的就是好了，可以蒸了，大火蒸15到20分钟，就可出锅了……
成品就出来了，面皮软软的，有弹性才算好，之前自己一直瞎琢磨才总结出来一点经验。有更好的做法的，可以一起来交流哦……
温馨提示：
1.和面一定要用温水，放糖可以更好的发酵2.发面时，冬天要用温水保温发酵，可以缩短发酵时间3.面发好后，一定要揉面排气最少20分钟4.包子皮一定要中间厚，边缘薄，这样不容易破
用心对待我们的事情，总是美好的。吃的事可以随意，但是不能随便。让家常美味才是最好的。
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