复刻外婆包的馄饨
准备工作：
夹心肉肉糜：1斤
鸡毛菜：1斤
馄饨皮：1斤
香菇：7-8朵
白胡椒粉：指甲盖那么一点点
葱：2根
盐：1小勺
步骤：
所有馄饨材料都在这，汤料另外今天肉买的有点少，不到一斤
早上就先泡发干香菇，时间短就加点热水，泡发可以快一些
鸡毛菜洗浸约半小时
肉糜上加白胡椒粉，一点点，指甲盖这么点多，拌匀
烧水，准备烫鸡毛菜
香菇挤干水分，准备切碎
水开后放入鸡毛菜
菜都烫瘪了，就可以捞出
捞出的菜放冷水浸，防止菜发黄
鸡毛菜捞出，挤干水分，挤干水分，挤干水分，准备切碎
葱切碎放入肉馅
香菇鸡毛菜切碎或拉碎加入馅料，拌匀。用手拌，用手拌，用手拌。如果觉得太干，可以加点泡香菇的水。
加盐，继续拌
差不多这个湿度，碗边清，手清，说明比较到位
可以包馄饨了
水开后下馄饨
汤料：葱，盐，猪油
完成，就是要再攻克一个问题，为什么馅吃上去有点点酸
外婆包的馄饨一直是人人称赞的，外婆的同事喜欢，妈妈的同事也喜欢。好东西一定要记录下来，尝试了几次，比较稳定了，才拍照记录，唯一不同的地方总觉得肉馅还是有点点偏酸，不知道什么道理。主用料很好记，各一斤，适合一家三到四口人。关键要用夹心肉，夹心肉，夹心肉，重要事情说三遍
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