猪肉蟹黄茴香大包子
准备工作:
茴香:200克
猪肉:300克
蟹黄:250克
葱姜:一点儿
生抽:3勺
料酒:3勺
步骤:
提前一晚上把肉馅儿和蟹黄掺在一起,加入料酒和生抽,房冰箱冷藏室。这叫养馅儿加入食盐三勺
食材质量一定要好!还原食物本来的味道不仅是美味更重要的是营养健康。猪肉馅儿肥瘦比例大概3:7。强烈推荐“汇苏农产品经营店”这款蟹黄酱,不添加任何东西,原味儿直接吃都超级香,一点都不腥气。
第二天茴香苗和葱姜等一起拌匀,再加入两勺食盐。这里放盐多少的秘诀在于你使劲儿朝一个方向搅拌,逐渐加盐会有香味儿出来的。你若实在不敏感,那就机械的记住:这个量总共加3-4小勺左右的盐。这里不加其他佐料是因为蟹黄、茴香的味道已经非常明显了。
大包子要发面滴,具体怎么弄面改天再细说吧。馋哭了,没来得及拍照哈发面包子摆上笼屉之后,要醒半个小时再上锅蒸哈。开锅蒸上大概20分钟就可以啦
美味流油哦()
馋蟹黄包不是一两天了,但看着茴香苗也流口水,那就一起上呗(@_@)蒸出来的大包子效果出奇的棒哦
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