香菇猪肉馅饺子/炒肉馅方法
准备工作：
猪肉：300克
香菇：8朵
胡萝卜：1根
葱花：少许
淀粉（肉末）：1勺
蚝油：2勺
盐：适量
生抽：1勺
芝麻油：2勺
鸡精：1勺
步骤：
猪肉最好选取半肥半瘦的，做出来的肉馅吃起来不干不柴，具体比例按照个人喜好，可以肥5瘦5，可以肥4瘦6。把猪肉洗干净，切小块后用刀剁碎，肉末里加入适量盐，淀粉，搅拌均匀。
香菇和胡萝卜切成小颗粒，小葱切成葱花。
锅里倒入比肉末多的油，油要多点，不然不容易翻炒肉末，油温高点了倒入肉末进去，快速翻炒，不要粘锅底了，炒出香味即可，赶紧出锅。炒过的肉末装入碗里，可把碗里多余的油慢慢倒出来。
锅里倒入适量刚才炒过肉末的油，把香菇和胡萝卜倒入进去翻炒，炒至软棉后入盐，翻炒均匀。
把肉末倒进锅里，放入鸡精，生抽，耗油，芝麻油等你喜欢的调味剂，最后把葱花放入，关火起锅。
接下来就是熟悉的包饺子过程了，我最喜欢包肉馅最多最大的饺子了，那种一口吃到很多肉馅的感觉太棒啦！幸福感爆棚！
包好的饺子速冻起来，随时想吃饺子了，蒸煮煎炸，想咋吃就咋吃，任性！不过最好吃还是蒸饺子，搭配点沙拉酱或者酱油，风味独特。
非常好吃的香菇猪肉馅饺子，经典的搭配，香菇独特的香味，与猪肉的完全融合，让猪肉吃起来很香，一点不柴，特别好吃！
温馨提示：
炒过的肉馅相比没有炒的会更加香，炒肉末的时候一定不要油太少了，不然不好操作，肉容易粘锅底，炒好后可以把多余的油倒出来，不会浪费。
炒过的饺子肉馅会更加美味，喷香扑鼻，入口鲜美，味道巴适！
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