快手炒面
准备工作：
淮山面：3块
鸡蛋：2个
淮山面调味：步骤2
鸡蛋液调味：步骤3
配料：步骤3
香菜：2根
步骤：
准备淮山面清水浸泡洗干净，锅中烧开水，加盐和油倒入淮山面，煮熟捞出。
把淮山面过凉水沥干水分。淮山面调味：细盐生抽蚝油胡椒粉花椒油香油，搅拌均匀。
准备小碗敲入鸡蛋打散。鸡蛋液调味：细盐胡椒粉香油。热锅冷油倒入蛋液煎熟切丝，待用。准备配料：咸鸡(或牛肉和猪肉丝)撕成丝芹菜切丝红椒丝。
热锅冷油倒入鸡丝翻炒芹菜红椒丝翻炒，盛出待用。
热锅冷油把腌制好的淮山面倒入翻炒，把全部待用的食材倒入翻炒至干香，撒入香菜（葱花）。
盛出装盘。
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