冬季暖胃鲜虾菌菇豆腐汤
准备工作：
鲜虾：8只
鸡蛋：2个
白玉菇：150克
蟹味菇：150克
嫩豆腐：180克
料酒：1勺
生抽：1勺
黑胡椒粉：1勺
植物油：少许
盐：1勺
清水：适量
步骤：
准备好所用的食材，白玉菇和蟹味菇去掉根部，千页豆腐切片，鲜虾虾尾和虾壳分开，虾尾剥去虾壳去掉虾线备用。
虾仁加入1勺料酒，少许胡椒粉抓匀腌渍片刻。
白玉菇和蟹味菇清洗干净，放入热水中焯水片刻，捞出沥干水分备用。菌菇类焯水可以去除土腥味。
鸡蛋液加少许食盐打散，炒锅放入少许植物油，倒入打散的鸡蛋液，炒至蛋液凝固结块后，盛出备用。
汤锅里放入适量植物油，倒入虾头，用铲子把虾头不是按扁，煸炒出虾油。
把沥干水的菌菇，倒入锅里，和虾油一起翻炒拌匀。
锅里加入适量清水，喜欢喝汤的可以多加点，味道很鲜美。
汤锅盖上盖子，中大火把汤汁煮至沸腾，把虾头捞出弃之。
沸腾后打开锅盖，把虾仁、豆腐、鸡蛋，全部放入汤锅。
加入1勺生抽搅匀，再次把汤汁煮至沸腾。
加入少许食盐，搅匀调味，关火。
汤鲜味美的鲜虾菌菇汤，就做好了，美味又营养。
美味又可口。
温馨提示：
1、这道菜我用的千页豆腐，比老豆腐口感好，还嫩滑。2、菌菇可以用自己喜欢的蘑菇，不建议用香菇，蟹味菇是首选。3、虾头煸炒的时候，要用锅铲按压虾头，这样才容易把虾油煸炒出来。
鲜虾菌菇汤，是我家最受欢迎的汤品，家里的两个女生，都喜欢吃虾和蘑菇，鲜嫩的把白玉菇白白嫩嫩，好看又爽滑，蟹味菇嫩滑的同时，还带有海鲜的鲜美，柔软的千页豆腐，经过炖煮，入口即化，几种鲜美的食材，碰撞在一起，做成汤品，味道鲜美又可口，每次喝两碗才过瘾，比用排骨煮的肉汤，还受欢迎。鲜虾菌菇豆腐汤，做法简单又快手，天冷的时候，煮上一锅营养开胃，暖心又暖胃。
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