羊肉荞面次一次
准备工作：
滩羊肉：一点碎肉就行
土豆：一个
豆角：一把
西红柿：2个
豆腐：1块
螺丝椒：2只
香菜：几根
荞麦面粉：吃多少放多少吧
葱姜蒜：若干
辣椒粉：几勺
味极鲜：一点
步骤：
荞麦面粉先和面成偏硬的面团，揉好备用。记得盖住别一会儿晾干了。
羊肉、豆腐、土豆、西红柿、豆角都切成差不多大的小块状，西红柿羊肉。葱姜蒜切成片，螺丝椒切成丝。宗旨就是切的小一些均匀一些，好煮熟也入味儿。
炒锅上大火，锅热放油，油七成热放入羊肉爆炒干水分后放入刚才切好的葱姜蒜螺丝椒，放入适量辣椒粉，翻炒一会儿香味出来了，加入味极鲜，放入西红柿，小火炒至西红柿有化掉的感觉出很多汁儿，加入热水没过肉，盖上锅盖小火慢炖。
西红柿炒出汁儿大概是这种感觉
炖到汤快干的时候，再次加入足量的热水，烧开后放入土豆、豆腐、豆角，加盐继续煮
煮汤时候别闲着，赶紧把面次了。手法如上。揪一团面搓成小拇指粗细的条，每次从条上揪一小团下来在掌心轻轻一推，面的柔韧性会让它打成一个小卷儿。不要搞得太薄，有点厚度才可爱。弄成一堆小卷要分散着放，别粘到一起就白次一次了。
豆角土豆炖熟了，把刚次好的猫耳朵丢进去煮熟，撒点香菜开吃。
温馨提示：
羊肉要好，不然会有膻味就毁了。汤里的配料切小块，最好和次一次都差不多大小，拿个汤勺吃起超级方便，味道好。汤看着很红，其实不辣。是番茄。
荞面次一次，就是拿荞麦面揪下一小团在手心次一次，成这种小卷形状。。我妈说学名叫猫耳朵，我感觉这听着也不像啥正儿八经的名字哈哈哈。总之荞麦面我蛮喜欢吃的，口感沙沙的，比白面硬一点儿，属于粗粮比较健康。我妈做这个就跟玩儿似的，很快。
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