温暖的萝卜丝荷包蛋汤 附不锈钢锅煎蛋不粘窍门
准备工作：
萝卜：半根
鸡蛋：两个
盐：适量
鸡精：半小勺
黑胡椒粉：适量，可无
油：2汤匙，约7克
步骤：
萝卜去皮，切细丝。
大火把不锈钢锅烧干烧热。
先倒入一半油，继续大火烧热。
转小火，倒入其余一半油。
迅速敲入鸡蛋，全程小火。
看，可以完整翻面。
盛出鸡蛋。
利用锅中剩余底油翻炒萝卜丝。加入鸡蛋，加入清水。加盖煮。
煮开后加盐和黑胡椒粉、鸡精。
煮至汤汁发白，即可起锅。
搭配包子、面包、粽子……都很合适。
温馨提示：
分两次烧热油，是使不锈钢锅不粘的窍门。专业大厨也是用类似方法养锅、滑锅的。
早上起来，厨房的脸盆都冻住了。在这样一个据说是近几十年最冷的日子里做了这样简单的两碗汤，温暖早餐餐桌。因为不粘锅被划弃之不用，这次用了不锈钢小奶锅来煎蛋煮汤。开始还担心会粘，后来经试验，发现只要方法得当，也一样能实现不粘效果。
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