香菇鲜肉包子
准备工作：
猪肉：700克
香菇3：350克
面粉：500克
酵母：5克
水：适量
生抽：1勺
蚝油：1勺
老抽：1勺
白糖：3克
盐：2克
香油：2勺
葱：4根
姜：1块
鸡蛋：1个
花椒：40粒
步骤：
五花肉700克
香菇350
先把花椒老姜和葱白用开水泡一会儿，家里没有葱白，就用西芹代替了
鲜肉买回来，放在案板上加入一点点盐，再宰哈
把葱姜水分三次拌入肉馅中搅匀，使肉馅充分吸收水分，放入一个鸡蛋，拌匀再分别加入生抽、老抽、蚝油，拌匀后加入香油或者花椒油，放置冰箱使肉更入味，半小时后，锅中放入菜油烧至90度，肉糜上撒上葱花，把热油浇上，激发葱花的香味
把500克，放入盆里，准备一个小碗，倒入一碗温热水，大概30左右，加入5克酵母，3克白糖，2克盐拌匀，加入，用筷子拌成絮状就可以下手揉了，把揉好的，密封好放在阳光下发酵30左右
30分钟后，面团变成原来的2倍大了，手指可以戳一个洞，小洞不回弹就说明发酵到位了
取出面团，揉排气，这时候的面团又和原来的大小差不多了
把面团分成多个小团，擀成中间厚边上薄就可以包了，包好了，放入锅中再次发酵15分钟后，在开火蒸
先大火后中火，15分钟后，就蒸好了
美味包子出锅了
温馨提示：
二次发酵较为重要
突然想吃包子了，现买肉和面粉，说做就做
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