胡萝卜蛋炒饭，颜值高味道香孩子爱吃
准备工作：
剩米饭：1碗
胡萝卜：1根
鸡蛋：2个
葱：1段
酱油：2勺
花生油：20克
盐：3克
步骤：
剩米饭一碗准备好，手上戴一次性手套，米饭中倒入少许清水，用手抓拌一下，使成团的米饭一粒粒分开，这样炒的时候更易入味；
胡萝卜洗净外皮，再用刮刀刮掉，切掉头尾，用擦丝器擦成细丝，丝尽量细一点，这样容易炒熟；
2个鸡蛋在碗中打散，葱切成葱花，切得碎一些；
锅选择用深点的不沾锅，把花生油倒入其中，把蛋液倒入其中，炒至凝固后用硅胶铲子铲成小块，盛出来放入碗中；
锅中底油，把一半葱花倒入炒出香味，再倒入胡萝卜丝翻炒均匀，倒入酱油，撒上盐翻炒入味，再加少许水盖上锅盖焖煮至胡萝卜丝变软，中途多翻拌几下，使它受热均匀；
倒入鸡蛋块翻炒均匀，再把米饭倒入其中翻炒均匀，最后撒上剩余的葱花炒匀就可以出锅了。
盛出开吃吧
闻着太香了
温馨提示：
剩米饭会成团，炒前要加些水抓散，这样炒出来才会入味；葱花要先次加入，第一次加入增香，第二次加入是提色；胡萝卜要焖煮一会儿再倒米饭；盐的用量只是参考，要根据自己的口味添加。
我家孩子自小挑食，有不少蔬菜都不爱吃，比如胡萝卜、香菜、香菇等，她嫌这些蔬菜有殊的味道，怎么劝都不吃。这些蔬菜都是营养丰富的蔬菜，胡萝卜富含胡萝卜素，孩子多吃对眼睛有好处，胡萝卜因为有着殊的气味，农民种植的候很少打农药，是真正的无公害绿色蔬菜。我试过很多胡萝卜的做法，蒸过，也炒过，与排骨等炖在一起，但孩子只挑别的菜吃，胡萝卜却连碰都不碰。不过，孩子一直爱吃炒饭，做炒饭大多会添加肉类、蛋类和蔬菜，我试着将胡萝卜做成胡萝卜炒饭，没想到孩子三天两头吵着吃，夸赞这样吃太香了。看来只要用对了办法，再挑食的孩子也能对付。做炒饭，米饭很重要，不要太软，也不要太硬，最好是用隔夜的米饭，这样的米饭易成型，炒出来粒粒分明，易入味，不至于发黏，吃起来口感也好。胡萝卜不易熟透，可以先炒，炒加些水焖煮一会儿，炒至绵软再炒米饭，这样胡萝卜既入味，汁水出来能浸入米饭中，胡萝卜殊的味道也没有了，孩子也爱吃了。除了胡萝卜，再来2个鸡蛋，这样营养更丰富，孩子早餐吃一碗，有菜有蛋有主食，既扛饿，营养高，做炒饭，宝妈也不用早起，10分钟就能轻松做好。
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