【唐】香甜小馒头
准备工作：
高筋面粉(普通面粉)：200克
奶粉：20克
酵母：2克
砂糖(白糖)：30克
无铝泡打粉：1克
水：110克
步骤：
粉、奶粉、泡打粉过筛放盆里。糖和酵母分别加融化，加入盆。加入盆。
包保鲜膜静置15分钟后，揉几下，搓成长条，像包饺子的剂子那么粗。
用刀切成小段，微微整下型。
放笼屉里盖锅盖发酵两倍大左右。
发好了，锅加水，中大火上屉开蒸。
水开（这个孔喷气）8分钟停火出锅，不用焖一会。开锅时蒸汽不要滴在馒头上。
香！甜！软！弹！
其实平时做馒头很少量材料的克重，多数都是随心所欲，想甜一点就多加点糖，想香点就多加点奶粉，想软点就多加点水……比如没有奶粉了，就加点炼奶或蜂蜜，没有泡打粉了，就不放了，做面包剩种面了也加进去……总之有一点不变，就是面团揉的非常光滑，面团不能太硬！不能发过劲了！嗯，就这些！！
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