黑全麦馒头
准备工作:
黑全麦面粉:500克
普通面粉:500克
酵母粉:6克
温水:适量
步骤:
1.取出碗,倒入准备好酵母粉,用温水冲开,搅匀2.取出干净的面盆,倒入全麦面粉,普通面粉,搅匀
开始和面,少量多次倒入搅拌好的面粉中,揉搓成面团,大致需要3碗水,用水量取决于面粉的多少。
密封,尽量在温暖的环境中醒发,醒发至两倍大,醒发时间3小时以上,醒发快慢和环境有一定关系
此时,可以打开电锅烧水了(节省时间,不耽误)烧水过程时,取出醒发好的面团,揉搓排气,多揉,揉搓成馒头形状,等全部完成后,开水上锅蒸20分钟
20分钟后,关火,静置3-5分钟,就可以取热腾腾的馒头了
温馨提示:
1.新手,用量方面减半即可2.和面时,一定要少量多次倒水和面,千万不要一次性倒入很多水,不然,面可能会越和越多
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