蒜香小菜拌面
准备工作：
蒜瓣：5、6瓣
芝麻：1小勺（约3克）
花椒粒：20粒
香叶：2片
桂皮：3、5块
八角：2个
生抽：2勺半（约35克）
香醋：2勺半（约35克）
耗油：1勺（约12克）
老抽：小半勺（约3克）
白糖：1勺（约15克）
老干妈：1勺（约12克）
胡萝卜：1根
黄瓜：1根
辣椒油：适量
面条：3人份
步骤：
花椒，香叶，桂皮，八角用水泡10分钟，然后沥干水备用（多沥一会，或用纸巾吸一下水分，炸的时候不会太蹦油）。
大蒜拍碎切成蒜末芝麻，锅中两油（一约9克）烧热，淋在蒜末里炝，锅里还剩一点油，再2烧热，捞，稍微晾一下油温，老妈爆（如果控制不好油温可以忽略这步老妈直接放爆蒜末里）
生抽、香醋、耗油、老抽全部倒进小碗调成汤汁，待上一步加入老干妈爆香的油温降下来倒入调好的汤汁，中小火熬开。
上一步开锅后加入白糖熬制糖化，关火。
将熬好的汤汁跟蒜末混合均匀。
胡萝卜、黄瓜擦，胡萝卜2分钟，沥干。
煮好面条淋上汤汁，胡萝卜、黄瓜丝，再根据个人口味浇点辣椒油，开吃。
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