黑芝麻刀切馒头
准备工作：
中筋面粉：300克
黑芝麻粉：50克
细砂糖：30-40克
酵母：4克
水：150-155克
猪油或玉米油：12克
步骤：
酵母用水化开，静置5分钟，与其他食材一起倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟；停下来检查状态，再开启揉面模式，先低速再高速继续揉面8分钟；
揉好的面团简单收圆；
放入醒发箱或烤箱中，进行基础发酵至两倍大，温度28度，度80%左右，60-80分钟；
发酵后排气，要多揉一会儿；
搓成长条；
用刮板切块；
每个馒头底下垫好油纸，依次码放在蒸屉中，盖上锅盖，静置20分钟；
开大火，上汽后转中火蒸20-25分钟（根据馒头大小调整时间，关火后焖5分钟；
晾凉后装保鲜袋密封保存。
蓬松暄软，好吃不上火！
黑芝麻好处多多，补铁补血养发护发，和面粉一起蒸成馒头，好吃又营养，特别适合老人和孩子吃。
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