【剩菜也闪光系列】🍅西红柿滑蛋牛肉"大盘面"
准备工作：
面条：1份（按个人偏好）
西红柿：3个
鸡蛋：2个
葱花（装饰用）：少许
牛肉糜（按个人喜好换各种切法/换鸡肉）：100克（分量按个人喜好）
👇🏻腌牛肉的调料：
生抽：1勺
糖：适量
生粉：1小勺
油：1小勺
步骤：
这就是我说的外卖大盘鸡的剩下的面条先从冰箱拿出来回温一下，一会不至于加热太久而变糊了
家里有荤的就搞点荤的，没呢就西红柿番茄素面也可以这次我用了一点牛肉糜，加入生抽、糖、生粉和油腌制一会（5-10分钟就可以）
这个时候可以把西红柿切块备用，也可以切点葱花装饰用。
现在来处理炒蛋小贴士：我这里用了2个鸡蛋，为了用最少的油炒，我基本上会把锅侧过来，把蛋液集中在小面积范围炒，这样炒1个鸡蛋，平常我炒鸡蛋做三明治是大概用这个方法（请参考上面视频，弥补我中文表达不够好）冷锅冷油，中大火把锅和油加热，锅侧一边，放置到火源上，倒入蛋液，马上关火，用筷子搅拌蛋液，以锅的余温把鸡蛋炒到7、8分熟，盛起来最后用，把锅擦干净准备炒牛肉西红柿。
把牛肉糜加入锅里翻炒置微金黄色，因为牛肉糜带油脂，所以我也没有加油，炒着会出油。
接着把西红柿也倒进锅里翻炒出汁，加入一碗水差不多盖过西红柿，然后盖上锅盖中火焖煮约5分钟。
当西红柿煮的差不多，还带点汤汁，这个时候加入面条搅拌均匀，让每一条面条都能吸收到汤汁，这个时候也可以再加点盐调味，关火。（我不太喜欢再加糖，因为本身西红柿已经酸酸甜甜很可口，能少糖就少糖）
把煮好的面条放到一个有点深度的大盘子，用筷子在中间掏个洞，把滑蛋倒进去，然后撒一点葱花装饰，不喜欢葱花的自行跳过。噔噔蹬蹬，一盘热乎乎的西红柿滑蛋牛肉“大盘面”就完成了！
温馨提示：
小贴士都写在上面了！
昨晚伴随外卖大盘鸡的面条没有吃完又不想浪费，今天中饭给它搭配点西红柿鸡蛋牛肉糜，荤素搭配，营养健康又美味，关键是做法很简单，又可以给剩菜一个闪光的机会，whynot?这不是什么大菜，也相信有很多人常常做，但做法各异口味各异，我也就趁机分享一下我的做法吧！
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