花式枣馒头
准备工作：
面粉：900克
酵母：2克
温水38度：460克
红枣：适量
白糖：3克
步骤：
老式的发面方法我隐约记得是把之前发好的面留一块做面引子，再发面的时候把面引子和在面粉里。我用温水酵母白糖拌匀静止两分钟后倒入面粉中和面，
先用筷子搅拌成絮状在用手和成较光滑的面团。密封，放在温暖处发酵至两倍大，内部蜂窝结构就可以了。加0.5克小苏打揉面，反复揉面，排出面团里的空气。
搓条
分成三个小条，做成环形，那个上面摆两个洗净的大枣。
用筷子在三个环中间一夹即成。醒发40分钟。
上锅18分钟，分钟。
还蒸了五个大馒头。
冰箱冷冻，想吃的时候蒸锅热透。
我的姥姥姥爷是山东人，姥姥特别会做面食，其实她做什么都好吃。姥爷解放前是一个小火车站的站长，周末的时候会带着家人去吃中餐、日餐、俄餐，好吃的菜姥姥都学着做。姥姥有很多私房菜。在我的记忆里姥姥做饭很讲究，家里的餐具也很精致。妈妈和姨妈们都很会做菜。我也是受了她们的影响。每逢春节前姥姥和妈妈忙着做面食，馒头、豆包、糖三角、小鸟......馒头，她会给我一小块面团，让我在边上玩。
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