炒饭界满分代表【咸柑柠蛋白炒饭】！好吃到同事起立鼓掌！
准备工作：
蜜饯金桔：5颗
青柠：1个
熟咸蛋白：1个
菜心：5条
沃柑：1个
鸡蛋：1个（可选）
金枪鱼：800g（可选）
米饭：2碗
盐：1小勺
黑胡椒：1小勺
步骤：
蜜饯金桔、熟咸蛋白切碎、菜心切丁
锅热加入凉油，倒入打散的鸡蛋液快速炒开
放入米饭，炒至颗粒分明。
再加入蜜饯金桔、咸蛋白、金枪鱼、菜心粒翻炒
接着加入盐、黑胡椒、青柠汁翻炒喜欢蛋液裹着米饭的朋友，可以先把蛋液倒入米饭中拌匀，再入锅炒
最后撒上青柠皮屑和沃柑果肉即可
温馨提示：
食材中用到的蜜饯金桔，大家在购买时，尽量挑选没有颜色沉淀的。有些商家为了增加金桔的观感，腌制一段时间后，会往里面加入黄色色素，不利于人体健康。
只用蛋清来炒饭，炒出来的蛋清格外洁白滑嫩，这是粤式炒饭的特色之一。我这道蛋白炒饭，可藏着满分的技巧：用蜜饯金桔沃柑来配青柠、用咸蛋白替换普通蛋白！不仅多了酸甜清爽和果香，也多了眼前一亮的立体感，把米饭的清新程度更抬高一层，是外头都吃不到的绝美滋味。
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