黑糯米红枣核桃馒头
准备工作:
黑糯米:100克
红枣肉:100克
核桃:20克
面粉:500克
酵母:5克
水:250克
步骤:
黑糯米泡一个晚上,红枣去核剪碎,核桃去壳,黑糯米、红枣、核桃加水入料理机打碎,我打了2分钟,很细腻,面粉入盆,加入酵母,倒入混合米糊,搅拌后揉成光滑的面团在温暖处发酵。
面团发酵完成(大概是原来体积的1.5倍左右,按压面团不回弹,问一下有发酵后的自然清香,案板上撒点干面粉,在案板上搓揉面团排气。
用擀面棒把面团擀长擀薄
从一边向内卷起
切成自己喜欢的大小
入锅二次发酵15分钟左右,看着表面明显膨大松弛就可以盖盖开中火。
上汽后继续蒸15分钟左右焖2分钟既可。
温馨提示:
1、注意不要发酵过头哦!2、没有放糖哦,现在大家注意养生,甜食还是少吃哦!3、尽管没有加糖,可是还是有淡淡的清甜留在嘴里哦!4、最后喜欢面食的看到这篇贴记得交作业哦,有问题可以留言哦!
这是我做这款馒头味道最好的一次,这次每种材料都称了一下重,赶紧记下来
本文整理自网络,侵删!