经典菜系～家常宫保鸡丁
准备工作：
鸡胸肉：1块
胡萝卜：0.5根
黄瓜：0.5根
花生米：20克
葱姜蒜：少许
豆瓣酱：2勺
盐：2克
糖：1勺
白胡椒粉：2克
鸡精：3克
生抽：2勺
蚝油：1勺
玉米淀粉：1勺
步骤：
准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜，葱姜蒜
鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁
先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香
鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌
最后加入2勺食用油混合均匀
调个料汁：2勺生抽1勺蚝油1勺白糖2勺清水混合
锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来
留少许底油，放2勺豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜炒香
倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒
倒入料汁，烧1分钟关火
开胃下饭的宫保鸡丁制作完成，配上一碗米饭，妥妥滴
温馨提示：
1.鸡胸肉腌制以后再炒会比较嫩2.喜欢辣可以加点小米辣或者干红辣椒3.胡萝卜不容易熟，需要提前焯水
宫保鸡丁系汉族特色名菜，属川菜系。选用鸡肉为主料，辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。
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